プロテアーゼ

- プロテアーゼとは？生物の体の中や自然界には、様々な化学反応を促す「酵素」と呼ばれる物質が存在します。その中でも、「プロテアーゼ」はタンパク質を分解する働きを担う酵素です。 タンパク質は、アミノ酸と呼ばれる小さな単位が鎖のようにたくさん繋がってできた、複雑で大きな構造をしています。プロテアーゼは、このアミノ酸同士の繋がりをハサミのように切って、タンパク質をペプチドと呼ばれる短い鎖状のものや、さらに小さなアミノ酸に分解します。 私たちが食事で摂取したタンパク質は、体内でプロテアーゼの働きによって分解され、吸収されやすい状態になります。また、プロテアーゼは、不要になったタンパク質の分解や、体の機能を調節するタンパク質の合成など、様々な生命活動に深く関わっています。