発がん性

放射線について

変異原性: 遺伝子への影響

- 変異原性とは変異原性とは、生物の遺伝情報であるDNAや染色体に変化を促す性質、あるいはその作用の強さを指します。この変化は「突然変異」とも呼ばれ、生物の設計図を書き換えてしまう可能性を秘めています。私たちの体は、膨大な数の細胞から成り立っており、それぞれの細胞にはDNAという遺伝情報が含まれています。DNAは、親から子へと受け継がれる、まさに生命の設計図と言えるでしょう。変異原性は、この設計図であるDNAを傷つけたり、書き換えたりしてしまうため、時に「遺伝毒性」とも呼ばれます。変異原性を持つものとして、紫外線や放射線、一部の化学物質などが挙げられます。これらの物質は、DNAを構成する分子に直接作用したり、細胞分裂の際にDNAの複製を阻害したりすることで、遺伝情報に変化を引き起こします。変異の結果、細胞はがん化したり、正常に機能しなくなったりすることがあります。また、生殖細胞に影響が及べば、次世代に遺伝的な病気を引き起こす可能性も考えられます。私たちの身の回りには、変異原性を持つ可能性のある物質が多数存在します。健康な暮らしを送るためには、変異原性について正しく理解し、必要に応じて適切な対策を講じることが重要です。
その他

静かなる脅威: アフラトキシンとそのリスク

- アフラトキシンとは?アフラトキシンは、特定の種類のカビが作り出す毒のことです。このカビは、麹菌と呼ばれる仲間で、私達の生活にも馴染み深いものですが、その中には、アフラトキシンという目に見えない毒を産出する種類が存在します。アフラトキシンは、特に私達の肝臓に深刻な影響を与える可能性があります。 体内に取り込まれると、肝臓で分解され、その過程で肝細胞を傷つけ、肝臓がんのリスクを高めることが知られています。このカビは、高温多湿な環境を好みます。そのため、熱帯や亜熱帯地域で収穫された作物、特にピーナッツやトウモロコシ、香辛料などに多く見られます。日本では、食品の安全を守るための基準が厳しく定められており、国産の食品からアフラトキシンが検出されることはほとんどありません。しかし、輸入食品の中には、これらの基準を満たしていないものも存在する可能性があります。そのため、輸入食品を選ぶ際には、特に注意が必要です。